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ショブルック サイダー  オーストラリア産 シードル クール便

Shobbrook Wines Cider 2016
ショブルック・ワインズ サイダー 2016
(オーストラリア産・発泡性・シードル・750ml)

60%は野生種の洋ナシをエッグタンクで発酵。残りはムールヴェードル。
ガスは殆どありません。プルタブを開けて残ったサイダーを冷蔵庫で冷やして
翌日飲んでる位の気泡感。

本当はムールヴェードルではなくサクランボウをブレンドして作りたかった
らしいのですが、チェリーの不作でやむなく当初のプランを断念。
数あるブドウの中で彼が最もチェリーに近い個性を持っていると考えた
ムールヴェードルが洋ナシのパートナーとして選ばれました。

既存のシードル(リンゴ)やペア サイダーとは全く違う飲み口。

トム・ショブルックは南オーストアリア州バロッサ ヴァレーで長年に渡り
ブドウ農家を営み続けてきた一族の出身。

一念発起して2001年から6年間イタリアに渡り、トスカーナ州キァンティの
リエチネを拠点としてヨーロッパの様々なワイナリーで経験を積み、
2007年よりワイン作りを開始しました。

ブドウ農家の出身だけあり、トムが自らのワインを作り始める上で最初に
手掛けたのは、収穫するブドウ畑全てのプラクティスをビオディナミによる
運営に切り替える事、次にトムが挑み始めたのは極力ナチュラルなワイン造りです。

伝統的に完熟させ過ぎる程に果実に凝縮感を持たせるスタイルを重んじてきた
バロッサ・ヴァレーに於いて、「気が狂ってる」等と言った余り好ましく
ない意見に耳もくれず、トムは自分が信じた道を邁進して来たのです。

現在ルーシー マルゴーと並んで南オーストラリアのナチュラリスト御三家と
称賛されているトム・ショブルック。スターダムに伸上る日はきっと近いです。

ショブルック サイダー  オーストラリア産 シードル クール便

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3,024円 (税込)

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