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ロクタヴァン ガナシュ  フランス産赤ワイン SO2無添加 クール便

SARL l'Octavin Ganache (2015)
ロクタヴァン ガナッシュ(2015)
(フランス産・赤ワイン・750ml)


蔵の経営を安定させるためにスタートしたロクタヴァンの
ネゴス部門の赤ワイン。

新しく自由な発想で、ロクタヴァンらしい遊び心溢れるキュヴェで、
ラングドックのグルナッシュ主体で造られます。
淡い色合い、薄旨に仕上がっています。

ぶどう品種:グルナッシュ 95%、ガメイ 5%

(資料より抜粋)
ロクタヴァンは2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルが
アルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑を、ビオディナミ農業で
栽培しています。

【栽培・醸造について】
ブドウ栽培は頑張ってするというより、自然が好きだから面白い、という
感覚で行っています。重要な点は、ブドウが健全でバランスよく育つように
しっかりと観察し、きちんと熟してくれるまで収穫を待てるように、
生産量を抑えた栽培をすること。

醸造所では、発酵の進み具合を管理して、酵母が活発になるように導く、
といっても健全でバランスよく熟したブドウがあれば、後は衛生な醸造設備で
発酵させるだけなのです。

だからこそ手品が起きたような気にもさせられます。オクタヴァンでは、
(クレマン以外は)SO2、培養酵母、砂糖、酵素・・・といったブドウ以外の
ものは何も加えないワイン造りをしています。

ロクタヴァン ガナシュ  フランス産赤ワイン SO2無添加 クール便

価格:

4,520円 (税込)

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