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ロスタル シュエット フランス産赤ワイン SO2無添加 クール便

L'Ostal Chouette 2015 VdF
ロスタル シュエット 2015
  (フランス・シュドウエスト地方産・赤ワイン・750ml)


メルローを除梗せずに1 週間のマセラシオン後、発酵、古樽で12 ヶ月熟成しSO2 無添加で瓶詰めしました。

やや濃いガーネットの色調、カシスやスミレ、ミルクの香り、シルキーでスムースな拡がりを見せる果実は
あんずやベリーのムースのようで程よい酸とタンニンが心地よいです。

2015年7月、フランス南西地方コートデュデュラスから山道を抜け東南東へ80km車を走らせ、ロット川流域の
カオール地方に入りました。その小高い丘の上にロスタルの造り手Louis Perotルイ・ペロの自宅兼醸造所が
あります。

彼は大学卒業後、パリのガリマール出版社というフランスを代表する文学の出版社で小説の編集者として
働いていました。
しかし2012年に他の出版社で働いていた妻のシャルロットと、自然により近い生活をしたいと一念発起し
ヴィニュロンになることを決意、ボーヌの醸造学校に通います。

修了後、研修先に選んだのはカオールのナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセのところでした。
そこで彼の哲学と仕事をしっかりと学び、自分も果実味と冷涼感を両立させるエレガントスタイルのワイン造り
への意思を固めていきます。そして約一年の時が経ったある日、独立への想いを告げました。

ぶどう品種:メルロー100%(手摘み/平均27年)
SO2無添加

ロスタル シュエット フランス産赤ワイン SO2無添加 クール便

価格:

2,780円 (税込)

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