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ダミアン ピノ・グリージョ 2015/2016 イタリア産白ワイン

Damijan Pinot Grigio 2015/2016
ダミアン・ポドヴェルシッチ ピノ・グリージョ 2015/2016
(イタリア・フリウリ産・辛口白ワイン・750ml)

ダミアン曰く、「ピノ グリージョは白ブドウじゃない、、。リボッラやマルヴァジーアのように
長いマセレーション(果皮浸漬)に向かず、完熟すると黒ブドウのような色素を持つ。」
樹上で限界まで成熟させるダミアンの畑では、収穫する時点でまるで黒ブドウのような色をした
ピノ・グリージョ。

寒い年には美しい酸と骨格を持つけど、香りやヴォリュームのかけたワインに。
暑い年には溢れる果実味と香り、ヴォリュームを持つけど、酸や骨格の弱い厚ぼったいワインに、、。
単一ヴ ィンテージで表現することを無視し、この相反するヴィンテージを混ぜることで、
「完全なバランス」を持てるのでは?そんな考えから始まったピノ・グリージョ。

1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有の
ブドウを栽培。
土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、
揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。

土地の持つ強烈なミネラル、完熟した果実、骨太な酸、さらにはボトリティスの恩恵を
受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも
異なる個性を持つ。

ぶどう品種:ピノ・グリージョ

ダミアン ピノ・グリージョ 2015/2016 イタリア産白ワイン

価格:

5,090円 (税込)

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