限定版山伏 ブルーベリー・ノワール blueberry noir 750ml 玉村本店
(長野県産ビール 7.5%、IBU40)
*グラスはついておりません。
(資料より)
山伏 弐 / saison noir をベースに、自社畑で夏の間社員が毎朝、一粒一粒手摘みしたブルーベリーをたっぷりつかって再発酵。
さらに、瓶内(三次)発酵をして仕上げました。
はっきりとしたブルーベリーの香り。
口に含むと、みずみずしいブルーベリーの果実味と、バレルエイジとは違う、果実由来の
シンプルながらもキレイな酸味が特徴です。
甘やかな「黒い」味わいはするのですが、ロースト感は強くありません。
度数から想像する甘さはなく、飲み口はあくまでもドライ。
シラーとかをもイメージさせるような、ワイン的な印象なのですが、
やはりブドウではなくブルーベリーの酒なのです。
ブルーベリーの酒やビールって、いろいろあるけど、正直いままで、それほどブルーベリーの
良さをはっきり感じた物は個人的に印象にないのですが、これは違うと思います。
なんて、いったら言い過ぎか。
例えば豚とか鴨とか、ベリーのソースを合わせるような料理はもちろん、クリーム系や、
チーズなどなど、食中酒としても、かなりいけるんじゃないかと思います。
ぼくら的には気に入っているのですが、年に一度しかつくれないやつです。