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ポール・ジロー 15年 コニャック Paul Giraud

ポール・ジロー 15年 コニャック Paul Giraud
(フランス・コニャック地方産ブランデー・700ml・40%)

15年はまさに「古酒の入り口」です。
フレッシュな風味と熟成感のバランスが絶妙。

コニャック地方も6つの小さな地区に分けられ、その中でも最高峰として
知られるのがグランシャンパーニュ地区。
香りが凝縮された非常に良質なコニャックを生み、その良さは
長期熟成をすることによって完全に開花します。

そのグランシャンパーニュ地区に住む、今では残り僅かな貴重な
生産者「ポールジロー」。
ジロー家は400年前からこの地に根ざし、1800年代の後半から
コニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを
生み出し続けています。

大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを
一つ一つ手で摘み、品質を確認。イースト菌を用いて時間を短縮した
醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。

また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず
樽に詰めるタイミングを計ります。

彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながら
ていねいにコニャックを生産しています。

ポール・ジロー 15年 コニャック Paul Giraud

価格:

12,650円 (税込)

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