Clement Perseval Blanc de Blancs Les Rouleaux Millesime 2011
クレモン・ペルスヴァル ブラン・ド・ブラン・レ・ルーロー ミレジム 2011
(フランス・シャンパーニュ・白泡辛口・750ml)
次世代のジャック・セロスとして今、最も注目を集める若手。
シャムリィ村のミクロクリマに注目し、砂・粘土・石灰の3つの土壌から異なるタイプの
シャンパーニュを造る。
若手醸造家「クレモン・ペルスヴァル」。 学校卒業後に「ジャック・セロス」等で
研修を経験、 2010年に自らのドメーヌを設立しました。
『目指しているのはブルゴーニュの様に土壌を活かしたワイン造り。単一品種、単一区画、
単一年でシャ ンパーニュを造るのが理想』。