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モメント・モリ・ワインズ ブリュタル・スキオペッティーノ オーストラリア産赤ワイン

MOMENTO MORI WINES BRUTAL ‘Schioppettino’ 2019
モメント・モリ・ワインズ  ブリュタル・スキオペッティーノ 2019
(オーストラリア産・赤ワイン・750ml)

(資料より)
今年は、スキオペッティーノ 100%で作られた軽い赤ワインを選びました!
これはオーストラリアのみならず、世界的に非常に珍しい品種です。私は過去 3 年間
この品種から果実を得ていますが、どう仕込むべきかを毎年じっくりと思案してきました。

最初の 2 つのヴィンテージはそれなりに良いものができたものの、私はこのブドウが
もっと素晴らしいワインになることが分かっていたので、それらは別のキュヴェとして
リリースすることにしました。
そして 2019 年、ステンレスタンクで全房発酵を行い、ごく軽くプレスしてから
再びステンレスタンクに戻すという方法で、ついに満足の行く結果を得たのです。
その後 12 か月の熟成を経て、最高級の天然コルクを用い手作業でボトリングしました。

このワインの比類なきアロマは信じがたいほどです!ワインは軽やかで複雑、
そして絶対的なエネルギーにあふれています。

造り手デイン・ジョーンズ はもともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、とい う出で立ちはまさにギャングスターと
いった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳はワイン共々Momento Mori Winesの
魅力の一つとなっています。

2004にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとして活躍していましたが、2009年、
もともとワインに興味を持っていた彼はワイナリーで働き始めます。その間に行ったフランスでの
研修中の旅行で、彼はJean Francois GanevatとPierre Overnoyを訪れ、彼らのワイン造りの哲学や
情熱を共有することができました。

その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。また彼は今は亡きRadikon のワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。

ワイナリーのすべては手作業で行われます。必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で 純粋なワインを作る唯一の方法は、発酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。

自然酵母による発酵、無濾過・無清澄・無添加。機械式ポンプは使用せず。
非常に親しい友人Adam Parataによって描かれてたラベル はワインと一体になり、飲み手へ感動を届けています。

モメント・モリ・ワインズ ブリュタル・スキオペッティーノ オーストラリア産赤ワイン

価格:

7,260円 (税込)

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