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モロー・ノーデ シャブリ 2019 フランス産白ワイン

Moreau Naudet Chablis 2019
モロー・ノーデ シャブリ 2019
(フランス産・白ワイン・750ml)

霜害で収量が激減した2019ヴィンテージのシャブリ。
収穫量は減ったが夏と収穫時期の天候が良かったのでエレガントでピュアな
酸と豊かな果実味の両方を兼ね備えたとても良い出来栄えになっています。

モロー・ノーデ(ドメーヌ物)を名乗る村名シャブリは、自社で収穫された
厳選した区画の最上のブドウのみから造られます。

ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。ブドウは全粒圧搾で、
ゆっくりと時間をかけて圧搾される。アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。
発酵はステンレスタンクで、マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施。
熟成は、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で行われます。

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが産業化される以前の栽培方法を採っています。
それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全粒圧搾、野生酵母による発酵、自然清澄、
長くゆっくり行う樽熟成といった可能な限り自然な方法によるワイン造りです。

こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとしたミネラルの中軸がバランスを取り、
衝撃的に深みのある純粋な果実味と自然な質感、複雑さ、凝縮感を兼ね備えた
見事なまでの独特な個性を備えています。

モロー・ノーデ シャブリ 2019 フランス産白ワイン

価格:

3,490円 (税込)

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購入数:

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9個

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