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マリー・ロシェ レ・パサント フランス産 赤ワイン クール便

MARIE ROCHER Les Passantes 2019
マリー・ロシェ レ・パサント 2019
(フランス・ロワール産・赤ワイン・750ml)

品種:ガメイ100%
手摘みで収穫したブドウを100%全房で野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。
ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造。マセレーションは2週間。

初期段階は足によるピジャージュを行う。ルモンタージュは1日1回実施。その後、4/5はタンクで、
1/5はバリック(新樽は用いない)で、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
収穫翌年の初夏に無清澄で瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために
マロ発酵後と瓶詰め前に10mg/l のSO2を添加。

2019ヴィンテージはビオの造り手ジュリアン・モローとミカエル・ブージュからの買いブドウで醸造。


2019ヴィンテージはビオの造り手レ・ジャルダン・ド・テゼイ、ミカエル・ブージュ、
イザベル・パンゴーからの買いブドウで醸造。

マリー・ロシェは、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、2018年にナチュラルワインの
ミクロネゴスを立ち上げました。彼女は高校卒業後、マルセル・ラピエールで5年間ブドウ収穫を経験。
その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住。

レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンでの研鑽を経て、
ミクロネゴスを立ち上げました。ワインをアール・ド・ラ・ターブル(食卓の芸術)と考えるマリーのワインは、
味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー(詩情)に溢れています。

マリー・ロシェ レ・パサント フランス産 赤ワイン クール便

価格:

3,630円 (税込)

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