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ヤオ・ファタル キャトル・ヴァン・ディス・ジェ フランス産赤ワイン クール便

ヤオ・ファタル キャトル・ヴァン・ディス・ジェ 2016
(フランス・オーヴェルニュ地方産・赤ワイン・750ml)


平均樹齢25歳のガメイ・ボージョレと80歳のガメイ・ドーヴェルニュが各50%。
全房で4週間のマセラシオンを経てプレス、その後5ヶ月樽熟成。

グラスの底が見える明るい赤色。甘い香りではありませんが熟した黒系果実やフィーヌのような
黒葡萄の果皮、それに白胡椒などの爽やかなスパイシーさと僅かにハーブの香りが感じられます。

香りに比べ口中では果実味が広がり明るい印象を受けます。ピリッと舌先にガスがあたり、
優しい甘みが舌の中盤まで一気に広がり馴染みやすく、バランスの良い酸が支え滑らかな
軽い口当たりで、エレガントな仕上がりです。

また、僅かに舌に残る細やかなタンニンがあることで赤ワインとして骨格を感じさせ
ダレることがありません。


ヤオ・ファタルはレグラッピーユと同じ蔵ですが、事情があってドメーヌ名を2つに分ける
ことになりました。ヤオ・ファタルはご主人のマニュエル名義、レグラッピーユは奥さんの
カトリーヌ名義となります。

二人は、ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力しています。
具体的には、畑を耕す場合は馬で必要最低限に留めること。害虫や病気対策として
ローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャルオイル、
そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。

そして収穫量を低く保つこと。こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、
フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、
限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに全力を
尽くしております。

ぶどう品種:ガメイ50%、ガメイ・ドーヴェルニュ50%

ヤオ・ファタル キャトル・ヴァン・ディス・ジェ フランス産赤ワイン クール便

価格:

4,860円 (税込)

[ポイント還元 48ポイント〜]
購入数:

在庫

2個

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