Barbaresco Pajore 2004 SOTTIMANO
バルバレスコ パヨレ 2004 ソッティマーノ
（イタリア・ピエモンテ産・赤ワイン・750ml）
素晴らしい2004ビンテージのバルバレスコです！。
イタリア国内ではバルバレスコの造り手として毎年トップ５
の評価を得ており、イタリアソムリエ協会の評価も非常に高い
ソッティマーノのワインです。
父親の代から畑では化学薬品を一切使わず自然界にあるものだけ
で葡萄を栽培します。
醸造においても発酵にセレクトイーストは一切使わず、
天然酵母のみを仕様、濾過や清澄も一切行いません。
また、ＤＲＣを初めとする一流ドメーヌに小樽を納入する
‘フランソワ・フレール’の樽を使用しています。
ぶどう品種：ネッビオーロ１００％
熟成期間：4年樽にて18～20ヶ月間の熟成
