Oddero Barolo Classico 2012
オッデーロ バローロ・クラシコ 2012
（イタリア・ピエモンテ産赤ワイン・750ml）
現存するバローロ、バルバレスコの造り手の中で最も古い歴史を持つと
言われる「オッデーロ」。今も1700年代に建てられた当時のカンティーナで
醸造している。初めてボトリングしたのは1878年。
先代から 1997 年に栽培・醸造を受継いだ娘の「マリアクリスティーナ」が
全ての畑を有機栽培に切り替えました。
発酵はセメントで自然酵母のみでゆっくり。温度管理はしない。
マセラシオンは葡萄の状態に合わせて20-30 日。
酷暑による乾燥で葡萄が苦しんだ2012 年。こういう年はタンニンの扱いが重要です。
乾いた強いタンニンだけでは楽しさが出てきません。
オッデーロの2012年はタンニンの抽出を抑え、果実の楽しさを充分に感じさせてくれます。
ぶどう品種：ネッビオーロ
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店長より
日本ソムリエ協会認定シニアワインアドバイザー店長の森嶋健夫です。ご来店頂き有難うございます。美味しいお酒をご提供する為、年間1000種類以上のテイスティングを重ね、セレクトしています。どうぞよろしくお願い致します。
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オッデーロ バローロ・クラシコ 2012 イタリア産赤ワイン |
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