Bruno Giacosa BAROLO FALLETTO 2012
ブルーノ・ジャコーザ バローロ・ファレット 2012
(イタリア・ピエモンテ州産・赤ワイン・750ml)
ブルーノ・ジャコーザはバルバレスコの2大巨頭に1つで、伝統的な
スタイルを頑なに守り、革新派のアンジェロ・ガヤと並び評される
造り手。
「バローロのロマネ・コンティ」や「イタリアの5大シャトーの1柱を為す」
など、世界中からイタリアを代表する生産者とされています。
ジャコーザ家は自社畑のファレットで造るワインと、買い付けた
ぶどうで造るものがあります。
ピエモンテで親子3代にわたりブドウの仲買業をしており、
場所による出来の良し悪しを熟知している為、自社畑はもとより、
30年におよぶ信頼関係のある契約農家から、最良の果実を手に入れる
術を持っています。
また、古い方法に固執していた訳ではなく、新しい技術をいち早く取り
入れて試行錯誤した結果、ぶどうの長所を発揮させるには伝統的製法
に則ることが一番だろうという結論に達しました。
通り一遍のマニュアルは持たず、醸造期間中は片時も目を離さないで
,その都度最良と思われる策を施す。その為、他の造り手にはない
繊細さ、上品さが感じられるワインに仕上がると言われています。
ぶどう品種:ネッビオーロ