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レ・コステ リパッツォ・ビアンコ Le Coste イタリア産白ワイン  クール便

Le Coste Ripazzo Bianco 18/19
レ・コステ リパッツォ・ビアンコ 18/19
(イタリア・ラツィオ産・辛口白ワイン・750ml)

リトロッツォビアンコ 18(プロカーニコ、マルヴァジーア中心)になる予定のタンクで
醗酵が止まってしまったものを、そのまま保存。翌年の収穫後、リトロッツォ・ビアンコ 19 の
ヴィナッチャを加え、短期間のマセレーション。ヴィナッチャに残っていた活発な酵母により
再醗酵が終わるのを待つ。ベースのやや高めな揮発酸を 19 の果実が補った旨みと飲み心地。

オルヴィエートから車で1時間足らず、ボルセーナ湖の近傍にある内陸地の
グラードリにあるワイナリー。

イタリア人のジャン・マルコと、フランス人のクレマンティーヌという
カップルが開いた3ha強の土地で、妥協を排しつつ非凡な才能と惜しみない
努力をかたむけながら、実験精神にあふれたビオディナミ流を追い求めています。

醸造時には亜硫酸を添加せず、いっさい機械が与することなく、
発酵は土着酵母によって自然に始まり、醸造のための添加物はまったく
使用せずに行われます。

また、畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズ(自根のぶどう樹)と聞いただけで、
興味を掻き立てられます。

レ・コステ リパッツォ・ビアンコ Le Coste イタリア産白ワイン  クール便

価格:

2,940円 (税込)

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3個

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