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カッシーナ・タヴィン オッターヴィオ ファンク イタリア産赤ワイン SO2無添加 クール便

Cascina Tavijn Ottavo FUNK 2016
カッシーナ・タヴィン オッターヴィオ ファンク 2016
(イタリア・ピエモンテ産赤ワイン・750ml)

オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、
ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格 的に農業の道を進み始める。
そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。
1990年代に入り、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。

現在は娘ナデ ィアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。
土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。
畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も 必要最低限に留めている。
醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6〜10ヶ月、
それぞれの必要期間の熟成を行う。

数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて
完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、
スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。

ぶどう品種:グリニョリーノ

カッシーナ・タヴィン オッターヴィオ ファンク イタリア産赤ワイン SO2無添加 クール便

価格:

3,090円 (税込)

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