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ティベリ ルゥ・ビアンコ イタリア産白ワイン SO2無添加 クール便

Tiberi l' Bianco 2018
ティベリ ルゥ・ビアンコ 2018
(イタリア・ウンブリア産・白ワイン・750ml)

ウンブリアの州都ペルージアより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある
農家ティベリは、150年、6代に渡り農業を続けている。しかしワイン醸造の歴史は浅く、2013年が
初ボトリングである。

現在は6代目にあたるフェデリコがブドウ畑を管理。本格的にブドウ栽培を行い始めた60年前より、
出来た果実はそのまま組合へ販売。自家消費用のみをダミジャーナと小さな樽一つで醸造。

3.5haある畑には、古い樹で60歳のグレケットが残っており、ティベリ家が当初より行ってきた無農薬・
無飼料という農業はこの家の歴史であり土地の歴史でもある。畑には、野生のさくらんぼや数々のハーブが自生する、
植物園のような場所。

畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅と硫黄も極力使わない。醸造は至ってシンプル。それぞれのブドウは
収穫時に混ぜられ、自然酵母での発酵を行う。白は2日、赤は7日間のマセレーションを行い、2〜3週間の発酵で終了。
発酵が終わった段階で、沈んだ澱を除く為タンクの移し替えを行い、また戻しそのまま6〜7月まで寝かせる。

ただブドウを発酵させ・落ち着かせる。そのシンプルすぎる工程をシンプルに行うだけのワインは、
ある意味とても貴重で素晴らしい飲み物、添加物は一切無し、亜硫酸無添加、ノンフィルター、
現代のワイン技術・生産とはかけ離れたワイン造りを行う貴重な生産者である。

ぶどう品種:グレケット、トレッビアーノ

ティベリ ルゥ・ビアンコ イタリア産白ワイン SO2無添加 クール便

価格:

2,490円 (税込)

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