甲州テロワール・セレクション 祝 2014 勝沼醸造
(山梨県産・辛口白ワイン・720ml)
甲州種ワイン造りに特化する勝沼醸造が、祝地区から収穫されたブドウのみで
仕込む辛口白ワイン。
シュール・リー製法で仕上げられ、白桃のようなアロマが特徴的です。
「祝(いわい)」地区は、火山灰質土壌。主に上岩崎を中心とした区画。
標高は400m前後。黄色がかった富士山の火山灰、そして栄養分に貧しい土で
形成されています。7〜8人ほどの農家で栽培されています。
柑橘系のフルーツよりも、白桃などの糖度が高いフルーツの香りが特徴的。
口の中にほのかな苦味を感じ、これが和食の旨味とマッチする要素といえます。
ぶどう品種:甲州
醗酵:ステンレス・タンク 熟成:ステンレス・タンク 6ヶ月