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イエローマジックワイナリー グルーヴ・デラ・ヤロウ 2019 山形県産白ワイン

イエローマジックワイナリー グルーヴ・デラ・ヤロウ 2019
(山形県南陽市・辛口白ワイン・750ml)

農薬無散布の自社農園の青デラ、ミルフィーユMCしたデラ、ノンデブルバージュ発酵完熟デラの3種を
発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。

置賜赤湯のデラウエア の果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮の
ニュアンスを出し、また白仕込においても敢えて澱引きせず、食物繊維がタップリの中で発酵させた
完熟デラと青デラのキュートな酸の融合が楽しめます。

オレンジ、そして白と言う区分けをせず、僕がこういうデラウエア ワインが飲みたいという気持ちで作りました。
芳香、トロミ、旨味、キレ... 色んな料理と楽しめると確信しています。

なのでネーミングは自ずと「デラ野郎」です。間も無く自身30年の醸造経験を顧みて、
当時マイナーでマイノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも言えるブドウ。
このブドウの底力を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで金メダルにリスペクトして。

ぶどう品種:有核デラウエア 100% 山形県産/自社農園
酸化防止剤:未使用 自然酵母

イエローマジックワイナリー グルーヴ・デラ・ヤロウ 2019 山形県産白ワイン

価格:

2,750円 (税込)

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