La Salada Mas Candi Ovella Negra 2018
ラ・サラーダ マス・カンディ オヴェラ・ネグラ 2018
(スペイン産・辛口白ワイン・750ml）
（輸入元資料より）
Garnacha Blanca 2/3、Malvasia de Sitges 1/3のセミ混醸。
収穫の早いMalvasia de Sitgesは1週間早く、マセラシオンをしながらGarnacha Blancaの
収穫期を待機します。除梗してフットクラッシュしつつ、Garnacha Blancaを収穫して3日のマセラシオン、
アルコール発酵がピークに達する前に同じステンレスタンクに投入。MLFは自然発生。
更に同じタンクで熟成を10ヶ月。
2018年は冬から春に掛けて比較的多くの雨に恵まれたのに対し、夏がエクストリームに乾燥した
稀有なビンテージ。当然の事なのですが、ワイン自体がとてもジューシーです。白桃のネクターを
想わせる甘美で濃密な果実味と黒コショウ的なスパイシーさと、オレンジ花から収穫された蜂蜜の様な
華やかな香りがあります。円やかなマウスフィールと、完熟しつつも気高く保たれた清らかな酸が
同居した素晴らしい出来栄えとなりました。
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店長より
日本ソムリエ協会認定シニアワインアドバイザー店長の森嶋健夫です。ご来店頂き有難うございます。美味しいお酒をご提供する為、年間1000種類以上のテイスティングを重ね、セレクトしています。どうぞよろしくお願い致します。
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ラ・サラーダ マス・カンディ オヴェラ・ネグラ スペイン産白ワイン |
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