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ヤオ・ファタル シードル・セー・エヌ・テ フランス産シードル クール便

ヤオ・ファタル シードル・セー・エヌ・テ 2018
(フランス産・シードル・750ml)


(資料より)
オーヴェルニュ産のりんご約10種を原料としています。
ややオレンジがかった薄にごりの濃い黄色。熟したりんごやりんごジュースのような凝縮感のある香りに、
ジャスミンなどの白い花や軽いピート香、ホップや柑橘の爽やかなほろ苦さを感じさせる香りが混ざります。

ピリピリとクリスピーなガスが舌先を刺激し、風味は熟したりんごを想わせる凝縮感がありながら旨味感と
スッキリ感の両方を感じられる辛口の仕上がりです。辛口といってもドライすぎずキリッとした酸と果実の
旨味が感じられ、日本のりんごのような豊かな甘さを特徴としたものとは違い、海外のりんごらしい熟した風味ながらも
酸味の効いた小ぶりなりんごが目に浮かびます。

ヤオ・ファタルはレグラッピーユと同じ蔵ですが、事情があってドメーヌ名を2つに
分けることになりました。ヤオ・ファタルはご主人のマニュエル名義、レグラッピーユ
は奥さんのカトリーヌ名義となります。

二人は、ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力しています。
具体的には、畑を耕す場合は馬で必要最低限に留めること。害虫や病気対策として
ローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャル
オイル、そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。

そして収穫量を低く保つこと。こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、
フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、
限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに
全力を尽くしております。

ヤオ・ファタル シードル・セー・エヌ・テ フランス産シードル クール便

価格:

3,250円 (税込)

[ポイント還元 32ポイント~]
購入数:

在庫

3個

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