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ミニマム・ワインズ ピノ・グリ・ロゼ アンティカムファーム2017 クール便

MINIMUS WINES PINOT GRIS ROSE ANTIQUUM FARMS  2017
ミニマム・ワインズ ピノ・グリ・ロゼ アンティカムファーム 2017
(アメリカ・オレゴン産・辛口ロゼワイン・750ml)

こちらのワインは店頭販売のみとさせて頂きます。
在庫はお問い合わせください。

(資料より)
グレープフルーツ、塩、ウマミ、鉄。
最上のピノ・グリは、赤ワインを造るときと同じように、果皮と果汁を一緒に発酵させることで
生まれると考えています。
ピノ・グリ100%のこのさわやかなロゼは、一部を、赤ワインのように開放槽で2週間全房発酵させ、
毎日果房の管理をして果皮からフレーバーと色素を抽出しました。

このワインの鮮烈なフレーバーはこういった手法からだけでなく、アンティカム・ファームと呼ばれる
畑のユニークなキャラクターからもたらされています。この畑は常に温暖で、灌漑なしの管理、
また表土が非常に薄いため、ブドウ樹は生存のため根を地中深くにまで伸ばす必要があります。
結果的にさまざまな地層からミネラルがブドウ樹にもたらされ、強く、複雑なフレーバーを持つ
ブドウが実るのです。

プレス後にオーク古樽で熟成。マロラクティック発酵終了後にわずかなSO2添加を行い、
無濾過無清澄でボトリングしました。

「ミニマス・ワインズ」はチャド・ストックのワイン醸造所であり、新しいアイディアの実験場である。
チャド・ ストックは、カルフォルニア州立大学で醸造学を学んだ後、数年間他のワイナリーで
アシスタントや醸造長を務め 、自然派ワイン造りのコンサルタントをし、2011年に、それまで
オレゴン州で行われていたことすべてに“疑問を 呈する”目的で「ミニマス・ワインズ」を設立しました。

今までとは違った発酵や熟成の容器の使用を探求し、初のアメリカンアンフォラの開発を
手伝い、そのアンフォラ でワインを造り、オレゴン初の酸膜酵母熟成によるワインを造ったこと、
また、オレゴン州に初めてクリの木で作 った樽を輸入したことも、その「疑問」や「探求」の
プロセスで彼が行ったことです。

「MINIMUS」とは、ミニマム(最小)の意味で、添加物なしでワインを作ること表します。
ワインのほとんどが一度 しか造らないキュベであり、すべて意図をもって実験的に造られます。

ミニマム・ワインズ ピノ・グリ・ロゼ アンティカムファーム2017 クール便

価格:

4,840円 (税込)

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